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28 novembre 2008

TRIANGOLI ALLE CIPOLLE / TRIUNGHIURI CU CEAPA



Ingredienti:
per 4 persone
* 8 fette di pane carré
* 40 g .di maionese
* 40 g. di formaggio Emmental o scamorza, caciotta ,mozzarella..ecc
* 30 g. di parmigiano
* 2 pomodori
* 1 cipolla grande
* pepe
* origano
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Mettete il pomodoro tagliato a dadini e comparso di sale in un colapasta perdere l’acqua di vegetazione. Affettate al velo la cipolla .Tagliate a metà in diagonale , le fette di pane.
Mescolate la cipolla con il formaggio tagliato finemente o grattugiato(io ho messo la scamorza affumicata) , parmigiano grattugiato ,il pomodoro sgocciolato e un pizzico di pepe e origano. Spalmare i triangoli di pane con la maionese e distribuitevi sopra il composto. Mettete nel forno caldo a 200° per 10 minuti . Servite caldi.






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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gustosa...Mente "Cipolle non solo lacrime"




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bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente.
pentru 4 persoane

* 8 felii de paine feliata pentru tartine
* 40 gr. de maioneza
* 40 gr de branza Emmental sau mozzarella, cas, cascaval, etc
* 30 gr. parmezan
* 2 rosii
* 1 ceapa mare
* piper
* oregan
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Taiati rosia cubulete , sarati si lasati sa se scurga de apa care o lasa. Taiati feliile de paine in diagonala si ungetile cu maioneza. Taiati solzi subtiri ceapa.
Amestecati intr-un castron branzeturile rase ,ceapa ,rosia scursa, piperul si ,oreganul .
Impartiti deasupra feliilor de paine acesta compozitie .Bagati in cuptorul cald ,la o temperatura de 180-200° C pentru 10 minute.
Se servesc calde..

Ancora premi ...

Questa volta ho ricevuto due premi da Michela .





E' sempre molto gratificante ricevere dei premi. Grazie Michela!
Ho pensato di offrire questi premi a :
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Aceste due premi primite de la Michela , le ofer urmatoarelor bloguri :

Laura -Dolci e salati
Sella
Moni
Ginette
Mihaela
Mona
Cristina
Kris

24 novembre 2008

PASSATELLI IN BRODO / PASSATELLI IN SUPA


Un piatto povero tipicamente romagnolo, molto gustoso e versatile. Si possono fare in brodo o asciutti, con sugo che preferite.


Ingredienti:
per 3-4 persone

100 gr. pane grattugiato

100 gr. parmigiano o grana grattugiato 
3 uova medie
1 cucchiaio colmo di farina 
un pizzico di noce moscata grattugiata
un po' di limone grattugiato (facoltativo) 
un pizzico di sale
brodo di carne
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Fate un brodo di carne, io lo fatto con manzo e i odori (cipolla,sedano,carota), ma si può fare anche con manzo + gallina  o solo gallina, capone. Intanto che il brodo cuoce si preparano i passatelli.
Mescolate le uova con il formaggio grattugiato, la farina, un pizzico di sale (attenzione non molto che anche il pangrattato e il formaggio sono salati) , noce moscata  q.b. Alla fine aggiungete il pane grattugiato.Mettete poco alla volta e impastate, se vedete ca l' impasto è già duro,fermatevi... non mettete tutta la quantità. A volte il pangrattato assorbe tanto le uova. E poi dipende anche della grandezza delle uova. Mettete l'impasto in frigorifero circa 30 minuti. Prendete un po’ di pasta e passatelo attraverso lo schiacciapatate a fori grossi o attraverso l'attrezzo per i passatelli. Quando sono lunghi 7-8 cm. tagliateli. Ci vuole un po' di forza nelle mani...se l'impasto è troppo duro. Dunque, attenzione quando preparate l'impasto, non deve essere troppo duro.
Quando il brodo e pronto filtratelo e mettete dentro i passatelli , lessate per 5 minuti.
Servite i passatelli caldi con formaggio ( grana o parmigiano) grattugiato sopra o anche senza.













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Este un o supa tipica din zona Romagna (regiunea Emilia-Romagna) gustoasa. Se poate servi in supa sau cu sosul vostrude paste preferat.

Ingrediente:
per 3-4 portii

100 gr.  pesmet

100 gr. de branza Parmigiano Reggiano sau Grana Padano ras 
3 oua de marime mijlocie 
1 lingura faina cu varf 
un varf de sare
un varf de nucsoara rasa
putina coaja de lamaie rasa (facultativ) 
supa de carne
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Faceti o supa de carne. Fierbeti carnea de vaca sau de pui (gaina) cu o ceapa, morcov, telina ,sare . Intre timp ce fierbe supa , preparati passatelli . Amestecati la inceput cu o furculita ouale cu branza rasa, faina, nucsoara si un varf de sare (nu multa ...deoarece pesmetul si branza rasa sunt si ele sarate) .Adaugati la sfarsit pesmetul , dar putin cate putin...nu tot deodata. Amestecati acum cu mana aluatul.
Atentie: este posibil ca in final ,cu toata cantitatea de pesmet, rezulta un aluat tare, dificil de trecut prin aparat. Daca ouale sunt mai micute...aluatul nu este prea umed si punind tot pesmetul, la sfarsit vine sigur prea uscat.
Aluatul trebuie sa fie omogen, compact si mai taricel dar nu foarte mult. Cand supa este gata , filtrati-o . Luati din compozitia de passatelli o bucata ,si treceti prin presa de cartofi ;presa sa aiba gaurile putin mai mari, circa 3-4 mm....nu mai mici dimensiunile gaurilor. Se poate trece si prin masina de tocat dar tot sa aiba gaurile de marimea asta.
Cand passatteli sunt lungi de circa 7-8 cm. ii taiati cu cutitul. Cand i-ati facut pe toti, ii fierbeti in supa clocotita ,deja filtrata ,circa 5 minute, la foc potrivit. Se servesc calzi si daca preferati cu branza rasa (Grana , Parmigiano)  deasupra. Daca nu-i doriti in supa, se pot manca si cu sos . Ii fierbeti in apa clocotita cu putina sare ...fara sa mai faceti supa...ii scurgeti ca orice pasta si condimentati cu sosul preferat. 

Diversi premi

In questi ultimi giorni ho ricevuto da Kris tre premi :
Premio creative , Arte ponto vida e Premio fantasia
Grazie , non mi aspettavo a tutti questi premi!


Visto che tutti i blog, chi per un motivo, chi per l'altro è meritevole di essere premiato e non è facile ogni volta dover scegliere.




Offro il premio "blog creativo/artistico" a:
Pierangela
Paola
Annette

Il codice lo trovate qui





* Ho deciso che altri due premi sono per tutti che seguono il mio blog . Dunque, se per caso leggete questo post e vi fa piacere … i premi sono proprio per il vostro blog.
Mi raccomando, non vi vergogniate , prendete i premi !
Un saluto a tutti !







19 novembre 2008

Raccolta "ricette dal mondo" / Culegere "retete din lume"



Alla raccolta di Laura con le ricette dal mondo partecipo con :
* papanasi / dolce rumeno, visto le mie origini.




* crescione fritto / piatto regionale romagnolo; in Emilia-Romagna vivo adesso.
e

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La colectia lui Laura de "retete din lume " (inclusiv mancaruri regionale italiane), particip cu reteta de papanasi si cu cea de crescione prajit.

PAPANASI (dolce rumeno)




Papanasi, dolce tipico rumeno . Papanasi sono di due tipi , fritti e lessati . Questi fatti da me sono fritti; è praticamente una ciambellina fritta , servita di solito …dipende dalla regione …con della panna da cucina leggermente acida o normale , marmellata e spolverizzata di zucchero a velo. La panna non deve essere troppo liquida ; invece la marmellata deve essere meglio leggermente asprigna , come quella di prugne ,ciliegie (amarene) o frutti di bosco. Si preparano con del formaggio fresco tipo tomini piemontesi ,o ricotta, o formaggio in fiocchi (jocca), farina ,uova, zucchero, aromi (vanillina, buccia limone)  . La sua forma classica è di una ciambellina con un buco . A volte , dipende dalla zona, ha anche una piccola palina sopra .

L'altro tipo di papanasi , papanasi lessati ("fierti" in rumeno), hanno l'impasto sempre a base di formaggio fresco tipo tomino piemontese con l'aggiunta di semolino, farina , uova , zucchero, aromi. La forma è tonda , tipo polpette, o anche leggermente schiacciata . Si lessano in acqua salata , si passano nel burro fuso e pangrattato con lo zucchero. Si possono servire a piacere con la marmellata , topping , creme o semplici.
La ricetta di papanasi lessati , lo trovate qui.

Papanasi fritti

Ingredienti:
per 9 pezzi

* 250 g. di ricotta di mucca
* 1 uovo
* 150 g. di farina 00
* 4 cucchiai di zucchero
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
* una bustina vanillina
* buccia grattugiata di limone
* zucchero a velo
* olio per friggere

*panna da cucina
*marmellata
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Si frulla l’uovo con lo zucchero e la ricotta , aggiungete il bicarbonato di sodio, sciolto in poco succo di limone , buccia grattugiata di limone e la vanillina . Se vi piace più dolce, mettete altri cucchiai di zucchero. Quando e diventato tutto omogeneo aggiungiamo la farina. L’impasto risulterà un po’ mole , ma nessun problema, deve essere cosi. Con le mani infarinate bene, formiamo delle paline di grandezza media , a me sono uscite 9 pezzi. Schiacciamo le palline e facciamo una pressione nel centro , premendo abbastanza , che si forma un piccolo buco. Si friggono nel olio ben caldo, si scolano sulla carta da cucina . Servite papanasi caldi , cosi semplici spolverizzati di zucchero a velo.
Più buoni..secondo me...sono i papansi serviti sopra con della marmellata , la panna da cucina semplice o leggermente zuccherata o anche con topping (quelli della Fabbri) per i dolci (cioccolato, caramello , frutti di bosco, ecc )
Si possono riscaldare benissimo nel forno a microonde.














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Ingrediente:
pentru 9 bucati
*250 gr. de ricotta de vaca (urda)
* 1 ou
* 4 linguri zahar
* 150 gr. faina 00
* 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
* coaja de lamaie rasa
* 1 plic praf vanilie
* ulei pentru prajit
* zahar pudra
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Se amesteca bine oul cu zaharul si ricotta /urda , bicarbonatul stins in zeama de lamaie ,praful vanilat si coaja rasa de lamaie. Daca va place mai dulce ,puneti in plus 1-2 linguri de zahar. Cand a devenit totul omogen , adaugam faina. V-a rezulta un aluat destul de moale dar nicio problema, asa trebuie. Se infarineaza bine mainile si luam putin din compozitie , formand bile de marime medie ; mi-au iesit 9 bucati. Se turtesc iar in centru le strivim , pana se face o gaura. Prajim papanasii in ulei bine incalzit(focul potrivit) ,ii scurgem de grasime pe hartie de bucatarie absorbanta. Servim asa calzi simpli ,pudrati cu zahar sau cu dulceata , smantana, topping cu diverse gusturi.
Se pot incalzi f.bine si la cuptorul cu microunde .

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17 novembre 2008

Raccolta "ricette light" / Colectie retete light/dietetice


Partecipo alla raccolta ” ricette light" di Manu / "Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni" con una ricetta leggera a base di melanzane e ricotta.
Ricetta lo trovate qui.
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Particip la colectia de retete usoare/light a lui Manu cu aceasta reteta pe baza de vinete si urda.








15 novembre 2008

Premio "Criceto Goloso"

Sono onorata del premio che mi ha assegnato Laura . Grazie!

REGOLAMENTO:
Il premio "Criceto Goloso" è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio.Chi riceve il premio ,dovrà a sua volta nominare almeno altri 5 blogs ,spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo.




Assegno a :

Antonella
Mamma degli aglieni
Simo
Precisina
Barbara

questo goloso premio perchè nei loro blog ci sono tante ghiottonerie !

13 novembre 2008

INSALATA DI PATATE E SALMONE AFFUMICATO / SALATA DE CARTOFI CU SOMON AFUMAT



Ingredienti:
* 100 gr.salmone affumicato
* 3 patate abbastanza grosse
* ½ cipolla secca o qualche cipollotto fresco
* olive snocciolate verdi o nere
* maionese
* sale, pepe

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Lessate le patate e quando sono fredde ,li sbucciate e tagliate a cubetti.
Li mettete in una ciotola e aggiungete il salmone affumicato tagliato striscioline , le olive snocciolate tagliate a rondelle ,cipolla secca affettata sottilmente (o la parte bianca del cipollotto fresco) , la maionese (non troppa) ,sale e pepe , mescolate bene tutto. Mettete insalata nel frigo per almeno 1-2 ore prima di servirla . Decorate con la parte verde del cipollotto fresco tagliato finemente e delle olive .

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bandiera Pictures, Images and Photos

* 100 gr. somon afumat
* ½ ceapa uscata sau ceapa verde
* masline verzi sau negre, fara sambure ( de preferat)
* 3 cartofi mai mari
* maioneza
* sare, piper
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Dupa ce cartofii sau fiert, se lasa sa se raceasca,se curata de coaje si se taie cubulete. Ceapa se taie solzi, maslinele rondele iar somonul se taie fasii. Se pun toate intr-un castron, se adauga maioneza (nu prea multa), sare si piper dupa gust. Se pune in frigider, minim 1-2 ore. Deasupra ornati cu cateva masline intregi si frunzele taiate marunt de la ceapa verde, apoi serviti.

Quale è il segno più diffidente dello Zodiaco? / Care dintre semnele zodiacale sunt neincrezatoare?

Tratto dalla rivista "Di più tv" .


Gli Arieti sono pronti sempre a credere negli altri e questa è una virtù . Fiduciosi ,ottimisti : fino a prova contraria tutti sono brave persone. Non sarete toppo ottimisti?

* Cei din Berbec sunt mereu increzatori in altii , se poate spune ca este o calitate. Sunt optimisti si increzatori pana la proba contrara , toate persoane de treaba. Nu sunteti prea optimisti?
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Del Toro c’è un briciolo di diffidenza ma basta fargli due coccole o adularlo e subito cede. Probabilmente è questo il suo punto debole.

* Putin neincrezator este si Taurul dar cum il alinti , lauzi putin ,cedeaza imediat. Acesta este posibil sa fie punctul lui slab.

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I Gemelli giocano bene le loro carte e riescono anche a mostrarsi affidabili a chi li circonda. Solo in amore prendono dei grossissimi “abbagli”.

* Stiu sa demonstreze Gemenii in jurul lor ,ca sunt persoane in care sa ai incredere. Doar in dragoste gresesc ,sunt ca si “fulgerati” .
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Difficilmente il Cancro si lascia andare al primo incontro. Dopo qualche mese la sua diffidenza crolla e diventa un libro aperto ,ma ci vuole tempo.

* Racul foarte dificil este relaxat la prima intalnire . Dupa cateva luni, neincrederea o pierde si atunci se deschide in trup si suflet persoanelor…dar ii trebuie timp.
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Il Leone sa che nessuno potrà vincerlo ,quindi non sente il bisogno di diffidare degli altri. Può però cadere in errori di valutazione.

* Cei din zodia Leului stiu ca nimeni nu poate sa-i invinga, deci nu simte nevoia sa aiba incedere in altii. Dar poate sa greseasca in modul de a judeca persoanele.


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I nati della Vergine sono tra i più diffidenti dello Zodiaco. Nel lavoro questo atteggiamento è ottimo ma in amore produce solitudine.

* Cel mai neincrezator din zodiac este Fecioara. Cand este la serviciu este un bine dar in dragoste produce singuratate.

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La Bilancia è sempre ottimista e dà fiducia facilmente a tutti che incontra. Se una persona è elegante e piacevole automaticamente è degna di fiducia. Basterà?

* Cei din Balanta sunt mereu optimisti , au imediat incredere pe cine intalneste .Daca persoana este eleganta si placuta la aspect ,este demna de incredere. Ajunge doar asta?!

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Lo Scorpione valuta bene la persona oggetto dei suoi desideri. E’ un diffidente che si lascia andare assai lentamente o mai. E’ molto difficile.

* Scorpionul analizeaza foarte bine persoanele care il intereseaza . Este neincrezator si nu-si shimba ideea usor..chiar niciodata, este dificil..
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Ognuno ha i suoi difetti , il Sagittario è tollerante e ottimista a oltranza. Ma non è un ingenuo e se qualcuno gli fa del male ,volta pagina facilmente.

* Fiecare are defectele lui. Sagetatorul este foarte optimist, accepta tot. Dar daca cineva ii face cu ceva rau ,ii intoarce imediat spatele.

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Prima di entrare nelle grazie del Capricorno ci vuole davvero una infinità di tempo. La sua diffidenza è un limite persino per se stesso.

* Ca sa aiba incredere in tine , Capricornului ii trebuie sa treaca mult timp. Neincrederea lui este o limita chiar si pentru el.

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Sbaglia chi pensa che lAcquario sia una persona sempre e comunque disponibile con tutti. Ha un fondo di diffidenza molto accentuato.


* Greseste cine spune ca Varsatorul ,este disponibil mereu cu toti. Neincrederea lui este mult accentuata..
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Attenti alle “fregature”. I Pesci sono pronti a credere tutto . In certi casi questo può diventare un guaio.

* Pestii , atentie la pacaleli. Sunt predispusi sa creada in toate. In anumite situatii pot avea chiar probleme .


12 novembre 2008

Ricette del cuore / Retete de suflet

Partecipo alla raccolta ” ricette del cuore" di Laura con il suo blog "dolci e salati" con una semplice ricetta di pasticccini/biscotti con nocciole .





Spesso, quando ero piccola, prima di Natale, andavo alla mia zia e lei preparava in anticipo, tantissimi dolci, tra quale questi biscotti. La ricetta originale aveva un pezzo di noce sopra e dentro non si metteva le noccioline tritate. Anche se ho fato questa piccola modifica , mettendo delle nocciole tritate dentro , il loro gusto e simile. Si possono conservare diversi giorni, coperti e al fresco (non in frigo) . Tutte le volte che li faccio, mi ricordo di quelle belle vacanze trascorse e dei golosissimi dolci che preparavo con la mia sorella, prima di Natale.

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Particip cu aceasta reteta de fursecuri la culegerea/colectia de “ retete de suflet” , propusa de blogul lui Laura.
De cate ori fac aceasta reteta, imi aduc aminte de placutele vacante de iarna ,petrecute la matusa mea. Si nu numai...de multimea dulciurilor gustoase preparate cu cateva zile inainte de Craciun ,de mine si sora mea impreuna cu matusa. Prajituri si biscuiti de tot felul, care le conserva in pivnita si 10 zile. Din pacate ,este singura reteta care mi-a mai ramas.

7 novembre 2008

Premio Dolcezza

Da Paola con il suo blog "gatti fatti e misfatti" ho ricevuto questo insolito e bellissimo "Premio Dolcezza" ,praticamente un orologio simpatico e decorativo per blog.
Premio creato da bestar .
Grazie mille!



Ecco il regolamento:
* preleva il premio facendo copia incolla del codice html che trovi qui
* scrivi un post linkando il blog che ti consegna il premio
* crea un link anche al blog Dolce Memole che permette ai premiati di leggere il regolamento
* premiare almeno 7 blog .

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Premiul Dolcezza
Regulamentul:
* Copiaza premiul adica codul HTML , il gasesti aici
* Scrie un post , in care vei linka blogul care te-a premiat
* Scrie si linkul blogului Dolce Memole http://dolce-memole.blogspot.com/ care permite sa fi premiat si unde poti citi regulamentul.
* Premiaza minim 7 bloguri



I blog premiati da me sono / Blogurile premiate de mine sunt:



I dolci di Laura
Mamma degli aglieni
Kris foto
Roxana-Aventuri in bucatarie
Amalia- my life
Mona-Poftiti,va rog la masa!
La cucina di Cristina
Melianda-Gatitul o placere!

5 novembre 2008

Raccolta "Cibo delle coccole"

Il mio cibo delle coccole e la Nutella ...cosi partecipo alla raccolta "Cibo delle coccole" di Sara con la ricetta di biscotti con la crema di nocciole.
Qui trovate la ricetta.
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Particip cu aceasta reteta de biscuiti cu crema de alune la colectia de retete, facuta de Sara .





Lilla e Elsa

Ecco Lilla dopo due mesi da quando l’abbiamo con noi, adesso ha quasi 3 mesi. E’ molto birichina e come si vede, ha già il suo posto sul divano.



Asa arata Lilla, acum la aproape 3 luni, este cam nazdravana si are deja un loc pe divanul casei.








Lilla adesso è cresciuta / Lilla acum a crescut...
2009-2010



Invece sono quasi due mesi, da quando la mia gatta Elsa non arriva più a casa. Ogni tanto mancava per 1-2 giorni , era sempre in giro nonostante era sterilizzata . Questa volta ,credo che non ritorna più.
Mi dispiace un sacco, da 5 anni stava con noi, era la mia gatta preferita.
Mi piace ricordarla cosi , quando voleva entrare in casa, lei bussava.
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In schimb, sunt aproape doua luni de cand pisica mea Elsa nu mai vine acasa. Avea obiceiul de a lipsi cate o zi-doua ,era mereu la plimbare. De data asta nu cred ca se mai intoarce. Imi pare tare rau , o aveam de 5 ani ,era preferita mea.
Imi place sa mi-o amintesc asa, cand venea acasa , batea in geam cu cordonul de la plasa .



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