Cerca nel blog

26 giugno 2009

PARFAIT AL CACAO E BISCOTTI / PARFAIT (PARFEU) CU CACAO SI BISCUITI



Cambiando la ricetta di gelato al cacao,ho preparato questo parfait con i biscotti . Risulta cremoso anche senza usare la gelatiera.
Provare per credere!

Ingredienti:
* 400 ml. panna da montare zuccherata (Hoplà)
* 4-5 cucchiai di zucchero
* 2 uova intere
* 2 tuorli
* 6 cucchiai di acqua naturale
* 4 cucchiai di cacao
* 1 cucchiaio di Nutella
* biscotti

.............................................

Mettete lo zucchero, acqua e cacao in un tegamino, a fuoco basso , finchè si scioglie lo zucchero . Togliete da fuoco , lasciate raffreddare ,quando diventa tiepido aggiungete la Nutella, mescolate bene. Sbattere le uova e i tuorli e aggiungeteli al composto di cacao , mescolate e alla fine mettete la panna montata. Sbriciolate in pezzetti abbastanza grossi i biscotti , metteteli sul fondo di uno stampo di plum cake (foderato con la carta da forno, pellicola o alluminio ) .La quantità di biscotti può variare a vostro piacimento. Sopra rovesciate il composto liquido , mettere nel freezer. Quando e pronto lasciate fuori circa 10-15 minuti prima di servire . Togliete dalla forma ,tagliate a fette e se volete servite con la vostra salsa (toping per dolci e gelati) preferita o cioccolato sciolto. Io ho servito con la Nutella ammorbidita a microonde e una nocciolina.

Qualche ricetta veloce di salse per gelato trovate qui.








Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Buoni e veloci-Stefania



>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


Modificand reteta de inghetata cu cacao, am facut acest parfait cu biscuiti.


Ingrediente:

* 400 ml. frisca lichida de batut indulcita( tipo Hoplà)
* 4-5 linguri de zahar
* 2 oua
* 2 galbenusuri
* 6 linguri apa plata
* 4 linguri cacao
* 1 lingura de Nutella
* biscuiti
......................................................

Zaharul , apa si cacaoa ,se topesc la foc incet intr-o craticioara, dupa care se lasa la racit. Cand este calduta, puneti o lingura de Nutella ,lasati sa se raceasca bine. Separat se bat bine ouale + galbenusurile , apoi le adaugam peste compozitia de cacao si Nutella, amestecam, la sfarsit punem frisca batuta .Intr-o forma de chec captusita cu o folie, punem biscuitii faramitati mai mare. Cantitatea o alegeti voi ,de cati biscuiti vreti sa puneti. Deasupra lor turnam compozitia lichida de inghetata si bagam la congelator. Inainte de a servi ,scoatem din congelator parfaitul inainte cam cu 10-15 minute. Scoatem din forma ,taiem felii si servim.
Putem servi si cu ciocolata topita ,nutella, frisca sau alte salse (toping) care va place.
Daca doriti adaugati cacao sau Nutella mai multa. Daca adaugati Nutella, puneti mai putin zahar ...deoarece iese prea dulce sau puneti frisca neindulcita.


Cateva retete de salse pentru inghetata gasiti aici.

19 giugno 2009

BISCOTTI SALATI GUSTO PIZZA / BISCUITI SARATI CU GUST DE PIZZA



Ingredienti:


* 200 g. di farina
* 50 g. di pan grattato
* 7 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
* 1 cucchiaio colmo di doppio o triplo concentrato di pomodoro Mutti
* 3 cucchiai di Ketchup
* 100 ml. acqua gassata
* 4 cucchiai di olio di oliva
* 1 cucchiaino di origano secco
* un pizzico di bicarbonato di sodio
* sale e pepe
.................................

Mescoliamo in una ciotolina l’olio , doppio o triplo concentrato di pomodoro, origano ,ketchup, acqua gassata, sale e pepe.
Separatamente mescoliamo la farina , pan grattato ,bicarbonato di sodio e formaggio grattugiato, aggiungiamo l’altro composto liquido e incominciamo a impastare. Se l’impasto viene troppo duro aggiungiamo un po’ di acqua e invece se troppo molle aggiungiamo la farina. Deve essere un impasto omogeneo e facile da stendere. Lasciamo l’impasto a riposare 30 minuti coperto con della pellicola.
Stendiamo l’impasto spesso circa 2-3 mm. ,tagliamo con coltello o rotella dentellata o con forme a vostro piacimento. Mettiamo i biscotti nella teglia foderata con la carta da forno . Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° circa 15-20 minuti.







Ricetta presa dal blog di Mona Poftiti ,va rog la masa! e modificata da me.

.........................................

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "biscottiamo??" di Micaela Criceto goloso.





>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:


* 200 gr. faina
* 50 gr. pesmet
* 7 linguri branza parmigiano sau grana sau alta branza tip parmezan
* 1 lingura pasta de rosii
* 3 linguri Ketchup
* 100 ml. apa minerala
* 4 linguri ulei
* 1 lingurita oregano
* 1 varf de cutit bicarbonat
* sare si piper
..............................

Amestecam intr-un castron pasta de rosii, ketchup-ul, oregano, apa minerala, uleiul, sarea si piperul.
Amestecam faina , branza rasa , pesmetul si bicarbonatul iar deasupra turnam compozitia lichida de rosii si incepem sa framantam. Daca compozitia este prea tare, mai adaugam apa, iar daca este prea moale, adaugam faina. Aluatul trebuie sa fie omogen bun de intins. Acoperim cu o folie si lasam sa stea 30 minute.
Intindem o foaie de circa 2-3 mm, taiem cu rotita diferite forme...sau se pot face si cu alte forme.
Se pun biscuitii in tava tapetata cu hartie , se dau la cuptor 15-20 minute la foc potrivit 180°.

Reteta luata din blogul Monei Poftiti ,va rog la masa! dar este putin modificata de mine.

17 giugno 2009

ZUCCHINE RIPIENE CON FORMAGGIO E MORTADELLA / DOVLECEI UMPLUTI CU BRANZA SI MORTADELLA

Forse già conoscete la ricetta di queste zucchine ripiene , sono semplici da fare e gustose; si possono riempire con diversi formaggi o affettati …non solo con quelli che ho fatto io.
Mi piacciono molto perche si possono mangiare anche fredde.


Ingredienti:

* 3 zucchine più grosse
* 100 g. di formaggio greco Feta
* 80- 100 g. di ricotta
* 4-5 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
* 2 fette di mortadella tagliate più alto
* 1 uovo
* aneto, prezzemolo,origano
* 1 cucchiaino polvere d’aglio
..................................

Lessate (non troppo) le zucchine intere , circa 5 minuti in acqua salata. Grattugiate o schiacciate bene il formaggio feta e mescolatela con la ricotta ,parmigiano ,l’uovo ,mortadella tagliata a cubetti , la polvere d’aglio, le erbe aromatiche tritate. Al posto di mortadella si può mettere anche salame , prosciutto cotto ..ecc.
Quando le zucchine sono tiepide ,tagliatele in due in lunghezza e scavate dentro con un cucchiaino ,togliendo un po’ della polpa.
Tritatela e mescolatela con il composto di formaggio e mortadella.
Riempite le zucchine con il composto e adagiatele in una teglia unta con olio ,infornate per circa 30 minuti in forno preriscaldato , fuoco medio.
Servite calde o fredde.






Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pasticci & pasticcini




>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:

* 3 dovlecei mai mari
* 100 gr.branza feta ( sau telemea de oaie)
* 80- 100 gr. ricotta sau urda
* 4-5 linguri parmigiano o grana
* 2 felii de mortadella mai groase taiate in cubulete
* 1 ou
* marar, patrunjel ,oregan
* 1 lingurita praf de usturoi
...................................

Fierbeti (nu prea mult) in apa cu sare dovleceii intregi, circa 5 minute. Intre timp faramitati bine branza feta si o amestecati cu ricotta (urda sau o branza de vaci dulce ) ,parmigiano , oul,mortadella taiata cubulete (sau sunca, salam..etc) ,usturoiul granulat ,ierburile aromatice tocate marunt. Cand dovleceii s-au racit putin, ii taiati in doua pe lungime. Scobiti in mijloc cu o lingurita eliminand putin din miez, il tocati marunt si il amestecati cu crema de branza si mortadella.
Umpleti bine dovleceii ,ii puneti intr-o tava unsa cu ulei si ii coaceti in cuptorul incalzit la foc potrivit ,circa 30 minute ...pana cand s-a inchegat umplutura.
Se servesc calzi dar sunt buni si reci.

16 giugno 2009

SANTICLER




Ingredienti:
impasto base:
* 5 uova
* 250 g. di zucchero
* 250 g. di farina
* 1 cucchiaino di lievito in polvere
crema:
* 6 uova
* 250 g. di zucchero
* 1 litro di latte
* 5 cucchiai di farina
* 1-2 bustine vanillina
* buccia grattugiata di 1 limone
* qualche goccia di essenza di limone

* 300 g. di panna montata
* cocco grattugiato
..........................................

impasto base:
Mescolate bene tutti ingredienti per la base e mettete a cuocere (teglia foderata) a fuoco basso circa 45 minuti. Lasciate raffreddarsi nella teglia , perche il resto della preparazione si effettuerà dentro.
crema:
Mescolate bene i tuorli con metà quantità di zucchero , fino che diventa una crema ,aggiungete un po’ di latte tiepido ,mescolate bene. Aggiungete la farina , resto di latte , la vanillina , la buccia grattugiata di limone e qualche goccia di essenza di limone, frullate bene con la frusta e mettete sul fuoco . Tenete fiamma piccola e mescolate sempre con un cucchiaio di legno, fino che si addensa e diventa come una crema.
Lasciate a raffreddare e incorporate dentro i albumi sbattuti a neve con lo zucchero rimasto.

Fate un sciroppo con acqua, zucchero e essenza di limone ,bagnare bene tutta la base ,sopra spalmate tutta la crema. Sopra mettete la panna montata e il cocco grattugiato. Lasciate minimo 2 ore in frigo prima di tagliare e servire.

* un'altra variante: preparate la crema con essenza di vaniglia (senza buccia di limone e essenza di limone) e invece di cocco grattugiato sopra mettete il cioccolato grattugiato o gocce di cioccolato.
Ricetta presa da reteteculinare.ro.


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:
blatul:
* 5 oua
* 250 gr.zahar
* 250 gr. faina
* 1 lingurita praf de copt

crema:
* 6 oua
* 250 gr. zahar
* 1 litru de lapte
* 5 linguri de faina
* 1-2 plicuri zahar vanilat
* coaja rasa de la 1 lamaie + cateva picaturi esenta lamaie

* frisca circa 300 gr.
* nuca de cocos rasa
..............................................

Blatul:
Se face un blat din ingredientele de mai sus , se coace la foc mic cca 45 min. Se lasa blatul in tava sa se raceasca, avand in vedere ca restul prepararii prajiturii se face in tava .
Crema:
Se freaca galbenusurile cu jumatate din zahar, pana ce devine ca o crema , dupa care se adauga putin lapte caldut, se amesteca cu telul, se pune si faina, iar apoi restul de lapte si zaharul vanilat, se mai bate bine si se pune pe foc. Pe foc se amesteca cu o lingura de lemn, din cand in cand , pana se ingroasa destul de bine.
Se lasa crema sa se raceasca , dupa care se introduc albusurile batute spuma cu restul de zahar.

Dupa ce insiropati blatul cu un sirop din apa, zahar si aroma de lamaie, deasupra se pune toata crema , apoi frisca .Deasupra la frisca se pune nuca de cocos rasa. Se lasa cateva ore la frigider(minim 2-3 ore) dupa care se porzioneaza si se serveste.

*o alta varianta: se face cu acelasi blat dar cu crema de vanilie (aceasi reteta de mai sus dar fara esenta +coaja de lamaie), frisca si deasupra ciocolata rasa, in loc de nuca de cocos.

Reteta luata de aici de pe site-ul Retete culinare.

12 giugno 2009

INSALATA DI PASTA AI GAMBERI E ASPARAGI / SALATA DE PASTA CU RACI SI SPARANGHEL



Ingredienti:

* 300 g. di pasta corta farfalle, fusilli, penne...
* 200 g. di gamberi sgusciati
* 100 g. di piselli
* 300 g. di asparagi (meglio le punte)
* 1 spicchio d' aglio
* 2 cucchiai di maionese
* 2 cucchiai di panna da cucina
* 2 cucchiai di succo di limone
* sale e pepe
.............................
** volendo al posto di gamberi utilizzate tonno, salmone , sgombro .

Cuocete la pasta e scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda. Lessate separatamente i gamberi e i asparagi e lasciateli a raffreddare .
Tagliate a tocchetti gli asparagi e unite alla pasta anche i piselli (già cotti in scatola), i gamberi, aglio tritato . In una terrina diluite la maionese con la panna e il succo di limone, mescolando bene. Condite la pasta con questa salsina, aggiustate di sale e pepe. Mettetela in frigo per circa 15 minuti e servite cosi fredda.






>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:

* 300 gr. pasta scurta fundulite, spirale, penne...
* 200 g. raci decorticati si congelati
* 100 g. mazare
* 300 g. sparanghel (de preferat varfurile)
* 1 catel usturoi
* 2 linguri maioneza
* 2 linguri smantana lichida de gatit
* 2 linguri zeama de lamaie
* sare si piper
........................
**In loc de raci puteti pune ton, somon, macrou...

Se fierbe pasta in apa cu sare... dar sa nu fie prea mult fiarta (al dente) si imediat o clatiti bine cu apa rece , o lasati sa se scurga.
Opariti putin racii , lasati sa se raceasca. Fierbeti si sparanghelul (nu prea mult) si lasati sa se raceasca , apoi il taiati bucatele.
Intr-un castron puneti pasta ,racii ,sparanghelul , mazarea (din conserva sau fiarta de voi) si usturoiul tocat marunt. Intr-un castronel amestecati bine maioneza, smantana si zeama de lamaie. Adaugati peste pasta si amestecati bine , puneti sare si piper dupa gust.
Puneti salata de pasta in frigider cam 15 minute apoi serviti asa rece.
In loc de raci puteti pune ton, somon, macrou...

10 giugno 2009

ROTOLO DI MOZZARELLA FARCITO CON CREMA DI POMODORI SECCHI E PROSCIUTTO CRUDO/ RULADA DE MOZZARELLA UMPLUTA CU CREMA DE ROSII USCATE SI SUNCA CRUDA




Un piatto fresco e veloce, ma soprattutto poco impegnativo che può presentare diverse varianti.
Invece del prosciutto crudo, potete mettere sopra qualche fetta di cotto ,speck, arrosto di carne e anche delle fette di salmone.
Invece di pomodori secchi si possono mettere fettine de pomodoro fresco ,insalata, rucola, paté di olive ...ecc
Provate e sbizzarritevi con la fantasia!

Ingredienti:
* 1 sfoglia di mozzarella (la mia avevea 170 gr.)
* circa 10-12 pomodori secchi sotto olio
* prosciutto crudo tagliato a fette sottili

.....................

Frullate bene i pomodori secchi (sgocciolati..ma non troppo) finché diventano come una crema. Stendete la sfoglia di mozzarella e spalmate la crema di pomodori ,sopra adagiate le fettine tagliate sottili di prosciutto crudo e arrotolate su se stessa la sfoglia chiudendo bene. Lasciate riposare in frigo per circa mezza ora , quindi, tagliate fette larghe circa un dito.

Ricetta provata di Nana ,la sua variante lo trovate qui.








Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Stefania Buoni e veloci -il formaggio dall'antipasto al dolce




>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

bandiera Pictures, Images and Photos


Ingrediente:

* 1 foaie de mozzarella ( a mea avea 170 gr.)
* circa 10-12 rosii uscate conservate in ulei
* cateva felli de sunca cruda taiata subtire

..........................
Mixati bine intr-un blender rosiile uscate (scurse de ulei..dar nu prea mult) pana devin ca o crema. Mai bine daca aveti crema de rosii gata cumparata. Se intinde foaia de mozzarella ,deasupra intindeti crema de rosii , puneti feliile de sunca cruda. Rasuciti bine foaia, dand forma de rulou. Puneti rulada in frigider circa jumatate de ora ,apoi taiati-o in felii groase cat un deget.

Se pot face diverse variante:
*In locul cremei de rosii uscate se poate folosi si felii subtiri de rosii proaspete ,salata verde, rucola ,pateu de masline ...etc
* In loc de sunca cruda se poate pune felii de sunca proaspata (sau alte mezeluri) , rulada de carne sau somon.

5 giugno 2009

Raccolta ricette insalate o piatti estivi di pasta e riso...la mia raccolta / Culegere retete salate de vara cu pasta sau orez.

Arriva l'estate e quando fa caldo, cucinare cose calde è una scocciatura e quindi si inizia alla preparazione delle insalate o piatti freddi di pasta o riso.
L'insalata di pasta o riso è uno di quei piatti che d' estate ci facilitano la vita, può essere preparata in anticipo o all'ultimo momento e fare una bella figura.
Nell' estate sono sempre alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa di insalata di pasta o riso fredda. Ecco perché ho pensato a questa raccolta INSALATE O PIATTI ESTIVI DI PASTA O RISO.Aspetto le vostre ricette, grazie!!!




REGOLAMENTO:

1. pubblicare nel proprio blog la ricetta con la foto
2. valgono anche ricette già pubblicate
3. inserire nel post con la ricetta il banner della raccolta
4. lasciare il link della vostra ricetta nei commenti a questo post
5. valgono anche ricette di non-bloggers che possono partecipare inviando la ricetta con foto via mail agendadinico@gmail.com oggetto "insalate estive di pasta e riso "
6. la raccolta incomincia oggi 5 giugno e finirà il 30 settembre 2009
7. Valgono anche le ricette con orzo, grano saraceno, burghul, farro, miglio, avena, kamut,cous cous ....come variazione su tema.


Tutte le ricette pervenute ,saranno elencate sotto il post dedicato alla raccolta.
Se qualcuno dovesse notare che la proprio ricetta non è stata inserita nell'elenco, me lo faccia presente... provvederò subito!



Il PDF della raccolta lo scaricate da qui

Puoi guardare le ricette della mia raccolta con insalate di pasta e riso-cliccate sulla foto

Ricette  insalata di pasta e riso





LE RICETTE:



>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>



RETETAR "SALATE DE VARA CU PASTE SI OREZ"

REGULAMENT:

1. publicati reteta in blogul vostru, reteta cu poza. Sunt admise doar retete de salate de vara (reci) cu pasta sau orez...sau alte cereale ca orz, ovaz, mei , grau, kamut,cous cous.
2. sunt admise si retete deja publicate
3. atasati bannerul cu inititiva in postul cu reteta voastra
4. lasati link la reteta voastra ca comentariu in acest post
5. sunt valide si retete de la persoane care nu au blog, trimiteti reteta cu poza la agendadinico@gmail.com , specificand obiectul "retete salate de vara cu pasta si orez"
6. culegerea de retete incepe azi 05 iunie si termina in 30 septembrie 2009

Toate retetele vor fi publicate intr-o lista sub acest post.
Daca cineva observa ca reteta lui nu este in lista , sa ma anunte... asa eu o voi introduce imediat!
 


Il PDF cu retetele de salate estive de pasta si orez le puteti descarca aici.

Poti sa rasfoieste retetele , clica dedesubt


Ricette  insalata di pasta e riso

3 giugno 2009

Blog