Uova ripiene con formaggio e pesto / Oua umplute cu branza si pesto

L’idea di fare queste uova lo presa da qui ,blog "Retetele lui Radu" . Davvero buone ,sono senza maionese ...dunque anche più leggere. Adesso per Pasqua ho pensato di farle ancora e poi farò le uova sode colorate ,secondo la tradizione romena.
Comunque le quantità degli ingredienti sono variabili ...se vi piace più pesto ,o formaggio...o più pomodori secchi,  li mettete a vostro piacimento.

Ingredienti :

* 4 uova sode

* 80-100 g. di formaggio Philadelphia o altro formaggio cremoso

* 4 cucchiaini di pesto

* 1-2 filetti acciughe sott' olio

* 4 pomodori secchi sott'olio

* 1 cucchiaio di capperi

* sale , pepe

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Rassodare le uova , sgusciarle e dividerle a metà. Estrarre i tuorli ,schiacciateli con una forchetta e frullateli con il formaggio, pomodori secchi e capperi tritati , le acciughe tritate , pesto . Aggiustate di sale ,aggiungere un po' di pepe  .Mettete il composto in una siringa per dolci e riempire ogni mezzo uovo, decorate a piacere con pomodori secchi, pinoli,olive ,foglioline di basilico ,prezzemolo...




altre ricette: uova farcite con funghi e besciamella allo zafferano
uova farcite agli asparagi



Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piera Ciccia pasticcia "Pasqua nel piatto".

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Idea de a face in acest fel ouale umplute am luat-o din blogul  Retetele lui Radu. Sunt foarte bune ,nu au maioneza ca cele clasice ..ca sa spun asa...sunt chiar mai usoare.
Proportia ingredientele poate varia dupa placul vostru ..puteti pune mai mult sau mai putin pesto ,branza ,rosii uscate ...

Ingrediente:

* 4 oua fierte

* 80-100 g. branza Philadelphia sau alta branza cremoasa

* 4 lingurite sos pesto

* 1-2 fielturi ansoa

* 4 rosii uscate la soare in ulei

* 1 lingura de capere

* sare si piper

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Fierbeti ouale si dupa ce s-au racit le curatati de coaja ,le taiati in doua. Scoateti galbenusurile,le faramitati bine cu o furculita . Le puneti intr-un blender cu restul ingredientelor ,le amestecati bine pana devine o crema omogena . Sarati daca este nevoie si piperati. Cu o siringa de ornat , umpleti ouale ,apoi le decorati cu ce vreti ,masline,rosii uscate ,muguri de pin, patrunjel,busuioc...

alte retete: oua umplute cu ciuperci si sos bechamel cu sofran
oua umplute cu sparanghel

Gnocchi con cavolfiore ,speck e zafferano / Gnocchi cu conopida, speck (bacon) si sofran

Con i resti di cavolfiore avanzati della preparazione di un sformato di cavolfiore con ragù di carne, ho pensato di fare un sugo, che devo dire non e male per niente. Ho condito gli gnocchi di patate...comunque va bene anche altro tipo di pasta. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

* 300 g. di gnocchi di patate

* 1/2 cipolla 

* 2 cimette più grandi cavolfiore lesso

* 120 ml. di panna da cucina

* 3 fette speck o bacon

* zafferano 

* grana o parmigiano

* prezzemolo

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Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in poco olio di oliva, aggiungete lo speck o bacon tagliato sottilmente a strisce, rosolate per qualche minuto ,aggiungere il cavolfiore lesso , schiacciatelo leggermente con una forchetta . Mescolate e aggiungete la panna e lo zafferano , un po' di brodo di verdure(o acqua) ,lasciate a cuocere a fuoco medio per altri 8-10 minuti . Aggiustate di sale e pepate se vi piace. Nel frattempo lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e metteteli nella padella con il sugo , aggiungete se necessario un po' d'acqua di cottura. Sopra mettete prezzemolo fresco tritato e spolverizzate con grana o parmigiano.






Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica ,il suo blog Note di cioccolato

Torta di mele e yogurt (ricetta di Anna Moroni) / Prajitura cu mere si iaurt

Questa torta è stata preparata da Anna Moroni nella trasmissione ” La prova del cuoco” di martedì 23 febbraio 2010 . Provatela è ottima !

Ingredienti:

* 450 g. di farina 

* 200 g. di zucchero (100 g.per l'impasto e 100g. per il ripieno)

* 1 limone

* buccia grattugiata di un'arancia

* 1 pizzico di sale

* 125 g. di yogurt bianco intero

* 1 uovo

* 150 g. di burro

* 1 bustina di lievito per dolci

* *4 mele

* 2 cucchiai di nocciole o mandorle o noci tostate e tritate grossolanamente

* zucchero a velo

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Sbucciate le mele, tagliate a fettine sottili, mescolate con il succo di limone . Frullate bene l’uovo con lo zucchero (metà quantità) ,lo yogurt, burro a pezzettini ammorbidito ,la scorza del limone e arancia grattugiata ,un pizzico di sale e alla fine farina e il lievito setacciato.
Impastate rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo .
Dividete la pasta in due parti, una un po’ più grande dell’altra, e stenderle in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata. Con la parte più grande foderate  una teglia rettangolare di circa  22X32  , distribuite le mele e cospargerle con lo zucchero rimasto (metà) e le nocciole o mandorle.
Ricoprite con il resto della pasta, facendo aderire bene i bordi (ripiegando quelli della pasta che riveste il fondo) e cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, è pronta quando diventa dorata. Tagliate il dolce raffreddato e cospargete di zucchero a velo.

* *Ho preparato la torta con la metà degli ingredienti e solo 2 mele...anche grandi messe da me, mi sono sembrate poche . Al posto delle nocciole , mandorle... ho messo i pinoli e un po' di cannella. Ho utilizzato una teglia tonda di diametro 26 cm.

Altri dolci con le mele:
- Torta con le mele caramellate al sapore di  arancio e cannella
- Crostata alle mele e crema
- Dolce alle mele
-Torta di mele con la panna
-Dolce alle mele e meringa

Ingrediente:

* 450 gr. faina

* 200 gr. zahar (jumatte pt. aluat , jumatate pt. umplutura)

* 1 lamaie

* coaja rasa de la 1 portocala

* un varf de sare

* 125 gr. iaurt simplu  mai gras

* 1 ou

* 150 gr. unt

* 1 praf de copt

* 4 mere

* 2 linguri de alune sau migdale sau nuci prajite si taiate gros

* zahar pudra

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Curatati merele de coaja ,taiatile in felii destul de subtire , amestecatile cu sucul de la lamaie . Faceti aluatul , frecati bine oul cu zaharul (jumatate din cantitate) ,adaugati untul… sa fie mai moale , iaurtul ,coaja rasa de lamaie si portocala, un varf de sare iar la sfarsit faina si praful de copt cernute. Amestecati bine totul asa incat sa devina un aluat compact si omogen. Impartiti aluatul in doua ,o bucata mai mare si o bucata mai mica. Intindeti bucata din aluat mai mare pe planseta cu putina faina .Captusiti o tava dreptunghiulara de circa 22X32,  umpleti cu merele taiate felii , presarati zaharul ramas si alune ,migdale. Deasupra inchideti cu cealalta foaie . Inchideti bine marginile si coaceti prajitura in cuptorul incalzit ,la o temperatura de 180° circa 30-40 minute ,pana se rumeneste . Taiati cand se raceste si pudrati daca vreti cu zahar.
Este foarte gustoasa si frageda !

* Prajitura am facut-o din jumatate cantitate si mi s-a parut cam putin doar 2 mere la umplutura ...si ale mele erau destul de mari. Am folosit o tava rotunda cu diam. 26 cm. In loc de alune sau migdale, am pus niste seminte de pin si putina scortisoara.

Alte prajituri cu mere:
- Tort cu mere caramelate cu aroma de portocala si scortisoara
- Tarta cu mere si crema
- Placinta cu mere
- Tort de mere cu frisca
- Prajitura cu mere si bezea

Pdf raccolta ricette con il cocco / Pdf retete cu cocos

Finalmente ieri ho finito il PDF della raccolta ricette con cocco.
Chi desidera può scaricare senza problemi il PDF della raccolta cliccando qui.
Clicca sulla scritta download e poi sulla seconda icona in alto … cosi salvi il file sul computer.

Invece chi desidera solo di vedere intera raccolta lo può fare sfogliando questo ebook.

Retetele sunt doar in limba italiana ,daca va intereseaza vreo reteta ,puteti sa ma contactati pe agendadinico@gmail.com   si va trimit reteta tradusa.

Spirale di sfoglia con cocco e marmellata / Spirale din foietaj cu cocos si gem

Questi giorni sto lavorando ..ho quasi finito ...al pdf della raccolta ricette con il cocco e tra le tante ricette ho trovato queste sfogliatine con cocco e marmellata. Mi sono piaciute davvero molto, le ho preparate ieri e sono finite subito.
Ricetta proposta da Pensieri e dolcezze.
Provatele ...sono proprio buone !

Ingredienti:

* 1 rotolo di pasta sfoglia (250g.)

* 4 cucchiai di marmellata di albicocche o altro gusto

* cocco grattugiato

* 1 albume

* 30 g. di zucchero

* 35 g. di biscotti secchi

* 25 g. di cocco

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Montate l’albume con lo zucchero, aggiungete i biscotti tritati e i 25 g di cocco.
Spalmate la marmellata sulla sfoglia, sopra spargete del cocco e sopra versate il composto di biscotti, cercando di livellarlo bene e uniforme. Arrotolate la sfoglia , chiudetela in pellicola e mettetelain freezer a compattarsi per un’oretta. Ho tenuto 3/4 h è venuta benissimo.
Tagliatelo a rondelle ,sopra mettete ancora un po' di cocco grattugiato sistematele sulla placca da forno coperta di carta forno, cuocete fino a doratura a 180-200°.
A me sono venuti 15 pezzi.

Altri dolci con il cocco:

torta di cocco e cioccolato

torta cocco e Nutella

salame di cioccolata con ricotta e cocco

pasticcini cocco-cioccolato

dolce al cocco e cioccolato

rotolo alla ricotta con cocco ,biscotti e fragole

palline di semolino al cocco

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Ingrediente:

* 1 foaie de foietaj (250 gr.)

* 4 linguri de gem de caise sau alt gust

* cocos ras deshidratat

* 1 albus

* 30 g. zahar

* 35 g. biscuiti uscati

* 25 g. cocos deshidratat

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Bateti bine albusul cu zaharul, adaugati biscuitii macinati si 25 gr. cocos ras, amestecati bine. Intindeti foaia de foietaj , deasupra intindeti gemul ,presarati nuca de cocos si la sfarsit compozitia de biscuiti,intindeti uniform pe toata suprafata. Faceti un rulou ,il infasurati intr-o folie de plastica si il puneti cam 3/4 h maxim 1 ora in congelator sa se intareasca putin. Taiem ruloul in felii ,mie mi-au venit 15 , si le puneti pe hartie de cuptor in tava,presarati deasupra la fiecare bucata putin cocos. Coaceti in cuptorul incalzit la o temperatura de circa 180-200 °pana se rumenesc .

Alte dulciuri cu nuca de cocos:

tort cu cocos si ciocolata

tort cu cocos si Nutella

salam de ciocolata cu ricotta si cocos 

fursecuri cocos-ciocolata

prajitura cu cocos si ciocolata

rulada de ricotta cu biscuiti,cocos si capsuni

bilute de gris si cocos

Cosa mi rende felice... / Ce ma face fericita...

Grazie di cuore a Gialla di Gialla tra i fornelli per questo premio.
Il premio prevede un gioco, elencare le 10 cose che ci rendono felici.

Ecco le prime cose che mi sono venute in mente ...
1. ricevere un mazzo di fiori ,una bella pianta
2. davanti un caffè con la panna e ascoltare una bella canzone
3. quando imparo una cosa da sola e poi lo metto in pratica e mi riesce dal primo colpo
4. curare le piante del mio giardino
5. incontrarmi con le mie amiche
6. vedere un tramonto sulla spiaggia
7. essere d'aiuto per gli altri
8. fare un week end fuori casa
9. seguire le partite e i tornei di calcio di mio figlio
10. ritrovare dopo tanti anni i parenti o amici

Passo questo premio e gioco a:
Nicole -Dolce passa tempo
Scarlett-Le delizie di casa mia
Mirtilla-Angolo cottura
Giulia -A tavola con mammazan
Manu -Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni...
Mariana -Bunatati simple
Ana -Jurnalul Anei
Krissy- Kris foto
Cristina -La cucina di Cristina
Alina -Pasiunile Alinei
Alison- Alison trials
Yafa- Cuisine et plaisir
Alina- Cucinare con Alina

Buon mercoledì e vi lascio con una bella canzone..secondo me... di Laura Pausini.



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Multumesc din suflet lui Gialla Gialla tra i fornelli pentru acest premiu.
Premiul este asociat unui joc...sa spunem zece lucruri care ne fac sa fim fericiti.
Iata primile zece care mi-au venit in minte ...


1. sa primesc un buchet de flori ,o planta frumoasa ...
2. in fata unei cesti de cafea cu frisca sa ascult o melodie buna
3. cand invat ceva nou , apoi il pun in practica si imi reuseste bine de prima data
4. sa am grije de florile din curtea mea
5. sa ma intalnesc cu prietenele mele
6. sa vad un apus de soare vara pe malul marii
7. sa fiu de ajutor altor persoane
8. sa fac un weekend departe de casa
9. sa urmaresc meciurile si turneurile de fotbal ale baiatului meu
10. sa revad dupa multi ani rudele sau prietenii

De aceasta data dau mai departe premiul si jocul lui...

Nicole Dolce passa tempo
Scarlett-Le delizie di casa mia
Mirtilla-Angolo cottura
Giulia -A tavola con mammazan
Manu -Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni...
Mariana -Bunatati simple
Ana -Jurnalul Anei
Krissy- Kris foto
Cristina -La cucina di Cristina
Alina -Pasiunile Alinei
Alison- Alison trials
Yafa- Cuisine et plaisir
Alina- Cucinare con Alina

Minestra con le polpettine di carne (ricetta rumena) / Ciorba de perisoare

Questa è una ricetta di minestra tradizionale rumena , si chiama ciorba de perisoare. ..minestra con polpettine ..cioè perisoare vuol dire polpettine tonde.
Le minestre , le zuppe sono i primi piatti nella cucina rumena.
Le minestre si preparano dolci o con sapore acido(con l'aggiunta di panna acida , limone , o bors) con o senza carne . Bors è un liquido acidulo che risulta della fermentazione di crusca di grano o segale.
Io non cucino spesso rumeno e quando lo faccio, preparo di soliti antipasti , secondi o dolci ..minestre pochissimo. Mangiamo di più i tortellini ,cappelletti in brodo , i passatelli .
In questo inverno abbastanza rigido ..abbiamo sentito proprio la necessità di consumare più minestre e brodi.
Per cambiare un po’ e perché il mio marito (italiano) conosce e gradisce certi piatti rumeni ,ho preparato in quest'inverno due minestre tipiche della cucina rumena , minestra con le polpettine di carne e un'altra minestra ...brodo di trippa , tanto amato in Romania.
Appena lo faccio metterò anche la ricetta .
Per fare la minestra con le polpettine di carne e sapore leggermente acido...serve:

Ingredienti:

per 4 persone

per brodo

* 1 carota

* 1-2 gambo di sedano

* 1 cipolla

* 1 peperone

* 2-3 pomodori

* un osso da brodo

* olio di oliva

* prezzemolo o levistico

* succo di un piccolo limone

* sale

*1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ( facoltativo)

per le polpettine

* 250 g. di carne macinata di manzo o mista con maiale

* 1 uovo

* una manciata di riso

* 2 cucchiai di cipolla tritata

* sale e pepe

* prezzemolo

* 1 tuorlo + 100-150 ml. di panna da cucina (facoltativo)

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Grattugiate la carota , tagliate finemente la cipolla e sedano a cubetti e rosolate tutto con poco olio , per circa 1 minuto . Aggiungete circa 2 litri di acqua e lasciate bollire per mezza ora .
Nel frattempo preparate le polpettine: mescolate la carne tritata con una manciata di riso ,1 uovo ,2 cucchiai cipolla tritata e rosolata con poco olio ,sale e pepe, prezzemolo. Formate con le mani bagnate di acqua delle picolle polpettine tonde .
Passato il tempo di 1/2 h , togliete l'osso e mettete le polpettine di carne nel brodo bollente ,aggiungendo anche il peperone e pomodoro tagliato a cubetti ,concentrato di pomodoro .
Lasciate bollire circa mezza oretta e nei ultimi minuti aggiungete il succo di limone .
Ho messo il succo di un piccolo limone ...comunque assaggiate e se vi piace più acida mettete ancora. Spegnete il fuoco ,aggiustate di sale e mettete il prezzemolo e levistico tritato .
Se desiderate ...sempre alla fine... aggiungete nella minestra un tuorlo sbattuto con 100-150 g. di panna da cucina.
Servite ben calda.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di  Il ricetarrio di Ale - minestre,zuppe, vellutate.