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26 luglio 2010

Blog in pausa con dessert allo yogurt e ricotta / Blog in pauza cu desert de iaurt si ricotta



Per le prossime settimane il mio blog sarà in pausa , in questi giorni mi viene a trovare la mia sorella . Sarò abbastanza impegnata in giornata ...tra spiaggia e cose di casa , dunque poco tempo per il blog , magari solo la sera per leggere la posta.
Auguro buone vacanze a tutti!Image and video hosting by TinyPic
Vi lascio con una ricetta semplicissima , fresca e gustosa dessert allo yogurt e ricotta .



Ingredienti:
per due persone
* 170 g. di yogurt cremoso al caffè o altro gusto
* 2 cucchiai di ricotta
* 2 cucchiai di panna montata
* granella alla nocciola
* gocce  di cioccolato
* panna montata per decorare
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Frullare insieme lo yogurt con la ricotta, aggiungete un po’ di zucchero a velo (se vi piace più dolce) e alla fine la panna montata. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate piano con un cucchiaio.
Mettete nelle coppette la crema di yogurt e ricotta ,sopra decorate con altre gocce di cioccolata e granella alla nocciola e con qualche ciuffo di panna montata .Tenete in frigorifero (nella parte più fredda) per un’oretta almeno prima di servire. Ovviamente potete sostituire con lo yogurt alla frutta e decorate con la frutta fresca.


Ciao ...a presto !
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Ingrediente:
pentru 2 portii
* 170 gr. de iaurt cremos cu cafea sau alte gusturi
* 2 linguri de ricotta
* 2 linguri de frisca batuta
* alune maruntite
* bobite...picaturi de ciocolata
* frisca pt. ornat
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Amestecati cu blenderul iaurtul cu ricotta , adaugati putin zahar pudra dac vreti sa fie mai dulce iar la sfarsit frisca batuta. Puneti in compozitie picaturi de ciocolata (cate doriti) si amestecati incet cu o lingura. Puneti desertul in doua cupe iar deasupra decorati cu alte picaturi de ciocolata ,alune maruntite si cateva moturi de frisca. Puneti in frigider (in partea cea mai rece) pentru minim o ora ,inainte de a servi. Se poate inlocui iaurtul cafea cu cel de fructe iar deasupra decorati cu fructe proaspete.

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Blogul v-a fi cateva saptamani in pauza ,zilele acestea vine la mine sora mea. Voi fi destul de ocupata ..intre plaja si treburi pe acasa ,nu-mi v-a ramane prea mult timp pentru blog,eventual doar sa citesc seara posta.
Va las aceasta reteta de desert simpla ,racoroasa si gustoasa cu iaurt si ricotta.

La revedere ...pe curand !
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Vacante placute tuturor!
                                         


Premi..premii
Multumesc Mariana (Bunatati simple) pentru premii! Image and video hosting by TinyPic
Grazie Mariana per i premi !


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20 luglio 2010

POMODORI GRATINATI CON ACCIUGHE ,CAPPERI E OLIVE / ROSII GRATINATE CU ANSOA ,CAPERE SI MASLINE


I pomodori gratinati…un piatto che faccio spesso d’estate .Una delizia...che ne dite???

Ingredienti:
* pomodori
* aglio
* prezzemolo
* capperi
*olive nere o verdi
* acciughe o pasta di acciughe
* pangrattato
* sale di Cervia alle erbe aromatiche (sale marino integrale alle erbe aromatiche di Romagna (salvia, rosmarino, aglio, ginepro, alloro e pepe)
*olio di oliva extravergine

** Regolatevi a occhio per la quantità degli ingredienti , in funzione di quanti pomodori sono  da riempire. Ho cercato di mettere in quantità uguali le acciughe, olive, capperi, aglio......secondo i nostri gusti.
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Tagliare orizzontalmente, la parte superiore degli pomodori, privarli dei semi e salarli leggermente. Tritate finemente l'aglio ,prezzemolo ,capperi ,le acciughe ,le olive e mescolate con pangrattato. Salate con il sale di Cervia alle erbe aromatiche. Potete utilizzare anche sale normale ..magari con l'aggiunta di qualche erba aromatica. Riempite i pomodori , irrorate con un filo d’ olio d’oliva extravergine e infornare a forno riscaldato ,a 200°, cuocere per circa 20-30 minuti, finche i pomodori non saranno ben gratinati e dorati, magari ultimi 5 minuti sotto al grill. Buonissimi se consumati caldi o tiepidi ma anche freddi.
L'altra variante di pomodori al gratin che faccio , lo trovate qui .



16 luglio 2010

Friday Flowers...e buon fine settimana ! Friday Flowers ..si un sfarsit de saptamana placut!

Oggi è venerdì e vorrei partecipare ancora all'iniziativa Friday Flowers .Pubblicare ogni venerdì una foto con dei fiori ..foto scattata da noi .Un fiore che amo molto è oleandro.
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In fiecare zi de vineri, bloggerii posteaza pe blogul lor o fotografie proprie cu flori. Astazi particip cu aceasta poza pentru Friday Flowers . O planta care imi place mult este leandru.

oleandro dal mio giardino/leandru din curtea mea




Buon fine settimana a tutti ! Un sfarsit de saptamana placut tuturor!
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Vi lascio con una canzone interpretata di Madalina Manole , una cantate rumena ..preferita da me...che purtroppo 2 giorni fa si è tolta la vita. Riposa in pace!

Va las cu aceasta melodie de neuitat a Madalinei Manole, una dintre cantaretele mele preferate.  Dumnezeu sa o ierte!

12 luglio 2010

CAUSA PERUVIANA CON TONNO / CAUSA PERUANA CU TON

Causa è un piatto peruviano ,un sformato freddo a base di patate e varie verdure con o senza pesce e l’aggiunta di maionese. Causa con tonno si chiama Causa de Atun , quella con i gamberi è la Causa de Camarones . Al posto di tonno e gamberi  si può mettere anche polpo o carne di pollo .
Causa può essere presentata anche a strati ,vedi qui .
Ho fatto la variante con tonno , ricetta letta sul numero 24 di Dipiù TV con il suo allegato di Cucina .Prossima volta vorrei fare con la carne di pollo.
Un piatto fresco e gustoso ,assomigliante a pesce finto fatto da me altre volte. Ricetta di pesce finto lo trovate qui . Ecco come si prepara...


Ingredienti:
* 5 patate grandi
* 200 gr. piselli
* 2 carote
* 160 gr. di tonno sotto’olio o al naturale
* 6 cucchiai di maionese e più per ricoprire
* sale e pepe
 per decorare
* uova sode
* olive 
* insalata 
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Lessate le patate in acqua con sale , li sbucciate e ancora calde li schiacciate con uno schiacciapatate. Lasciate raffreddare le patate. Separatamente si lessano i piselli e le carote. Le carote tritatele finemente. Unite le patate con le carote e i piselli e il tonno sbriciolato e sgocciolato . Aggiungete circa 6 cucchiai abbondanti di maionese , giusto per diventare un composto ben legato e mescolate bene. Salate se bisogno e pepate.
Mettete lo sformato su un vassoio ,date la forma che desiderate (in rivista forma ovale ..di pesce) ,ricoprite di maionese . Decorate con le uova sode ,olive ,insalata. Lasciate riposare in frigo minimo 2-3 ore prima di servire. Può essere servita come antipasto ma anche come piatto unico.

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Causa este o mancare peruana , o specie de budinca rece pe baza de cartofi fierti si diverse legume ,cu sau fara peste , la care se adauga maioneza. Causa cu ton se numeste Causa de Atun , cea cu raci Causa de Camarones.
In loc de ton se poate face si cu caracatita sau carne de pui. Se poate prezenta pe platou si sub forma de straturi ,exemplu aici .
Eu am facut varianta cu ton ,reteta luata dintr-o revista. Este o mancare rece si gustoasa ..ideala pentru vara ,asemanatoare cu peste fals – reteta italiana facuta alta data de mine; reteta o gasiti aici .
Se poate servi ca aperitiv dar si ca fel unic. Data viitoare vreau sa incerc varianta cu pui.
Pentru aceasta cu ton ne trebuie...


Ingrediente:
* 5 cartofi mari
* 200 gr. mazare
* 2 morcovi
* 160 gr. de ton in conserva
* 6 linguri cu varf de maioneza ...plus de ornat
* sare si piper
pentru ornat
* oua fierte
* masline
* salata verde
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Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare ,se curata si se strivesc cu aparatul ca sa devina un piure. Lasati sa se raceasca. Se fierbe mazarea (sau puneti deja cea din conserva) si morcovul , pe care il taiati marunt cubulete .Puneti intr-un castron toate legumele, puneti maionesa si amestecati bine. Maioneza sa nu fie prea multa ,este necesara cat sa lege legumele. Sarati daca este nevoie si piperati. Puneti compozitia pe un platou ,dati forma dorita (in revista forma ovala de peste) si acoperiti cu un strat de maioneza. Decorati cu oua fierte , masline si salata verde. Lasati in frigider ,  minim 2-3 ore inainte sa serviti.

10 luglio 2010

Pacco sorpresa tra i blogger / Pachetul surpriza intre bloguri


Mi sono inscritta a un giochino carino tra i blogger (romeni), un'idea di Yafa - Cuisine et plaisir ...pacco sorpresa. Pacco sorpresa che deve contenere un regalino ,un prodotto tipico del posto dove viviamo o altro ,magari cose legate di cucina. Oggi 10 luglio ,tutti i blog che hanno partecipato al gioco , devono postare il regalo ricevuto . I partecipanti sono stati divisi e ogni uno abbinato ad un altro , io dovevo mandare un regalo a Bianca -Bucataria din casa mea e invece dovevo ricevere un regalo da Simona -Alison- trials.
Ecco il mio regalo ricevuto da Simona,cose utili per la cucina.
Grazie mille!
Se siete curiosi che regalo ho mandato a Bianca , dovete guardare qui.


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Yafa - Cuisine et plaisir ..s-a gandit la un joculet dragut intre bloguri...pachetul surpriza...la care m-am inscris si eu . Pachetul trebuie sa contina lucruri...un cadouas, un amestec de produse tipice zonei unde se locuieste sau altceva ,legate daca vrem si de bucatarie. Astazi pe 10 iulie , toate blogurile care participa trebuie sa posteze cadourile primite.
Eu trebuia sa trimit pachetul surpriza lui Bianca - Bucataria din casa mea ....si trebuia sa primesc pachetul de la Simona Alison trials .
Iata pachetelul surpriza primit de la Simona , pentru care ii multumesc inca odata . Lucruri practice si utile de folosit in bucatarie.
Daca sunteti curiosi ,aici vedeti ce am trimis eu lui Bianca.

5 luglio 2010

PIZZA CON ASPARAGI E PROSCIUTTO / PIZZA CU SPARANGHEL SI SUNCA


Anche se fa caldo, per sabato sera ho acceso il forno e ho preparato delle pizze .
Di solito mi piace farla con acciughe e peperoni , ma questa volta ho cambiato e lo farcita con asparagi e prosciutto cotto. Per il marito pizza Napoli ...con acciughe e per il figlio con salame e wurstel.


Ingredienti:

* 500 ml. di acqua tiepida
* 20 g. di lievito fresco
* 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
* farina 00 Barilla circa 900-1000 g. quanto basta per avere un impasto non troppo duro
* un cucchiaino di sale
* una punta di cucchiaino di zucchero
* 3-4 mozzarella
* asparagi lessati al dente
* aglio fresco
* prosciutto cotto o crudo
* origano
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Procedimento:
Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola , versare l'acqua , l'olio , lo zucchero e far sciogliere bene il lievito  e lo zucchero. Aggiungere metà della farina e iniziare ad impastare. Dopo aver amalgamato tutto e ottenuto un composto semiliquido, aggiungete il sale il resto della farina. Continuate a impastare energicamente riavvolgendola sempre su se stessa. Aggiustate con piccole quantità di farina durante la lavorazione per ottenere un impasto liscio e morbido. Se l’impasto comincia a staccarsi abbastanza bene dalle mani non aggiungete più la farina. Coprirla bene e farla lievitare per almeno 2 ore in un luogo ben riparato.
Ungere un po' con l'olio una teglia antiaderente circolare , del diametro di circa 30 cm. e stendervi l’impasto. Sopra mettete il pomodoro ,la mozzarella tagliata a fette (o cubetti) ,gli asparagi lessati al dente tagliati a pezzetti , l’aglio affettato finemente ,origano e il prosciutto cotto o crudo . Infornate nel forno ben riscaldato circa 15 minuti .
Risultano 3-4 pizza ..dipende quanto grande sono le teglie e quanto alta lo volete fare.


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Ingrediente:
* 500 ml. apa calduta
* 20 g. drojdie de bere proaspata
* 3 linguri de ulei de masline
* farina 00 circa 900-1000 g. (sa nu fie un aluat prea tare)
* o lingurita cu sare
* un varf lingurita de zahar
* 3-4 bucati mozzarella
* sparanghel fiert
* usturoi
* sunca fiarta sau cruda (prosciutto crudo)
* oregan
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Se faramiteaza drojdia de bere intr-un castron ,se varsa deasupra apa calduta ,uleiul, si zaharul ,topiti bine drojdia ,dizolvand si zaharul. Adaugati cam jumatate de faina si incepeti sa incorporati faina …la inceput cu furculita ,apoi cu mana. Cand a devenit o compozitie semi lichida ,adaugati sarea si restul de faina. Faina o puneti treptat , aluatul nu trebuie sa fie prea tare. Cum vedeti ca se dezlipeste aluatul destul de bine dupa mana ,atunci cand framantati ,nu mai puneti faina. Framantati rasucind aluatul pe el .Acoperiti bine aluatul cu un servet destul de gros si lasati sa creasca aluatul minim 2 ore. Puteti pune castronul acoperit chiar intr-o punga sau in cuptor (stins) …asa aluatul transpira , si creste foarte bine. Dupa ce a crescut , impartiti si intindeti aluatul in tavi ,puneti deasupra sosul de rosii, mozzarella taiata, sparanghelul fiert si taiat bucati, usturoiul taiat felii subtiri ,oregan si sunca. Se coace in cuptorul bine incalzit circa 15 minute. Ies cam 3-4 pizze ,depinde cat de mare sunt tavile si cat de gros intindem aluatul pt. o pizza.

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PREMI-PREMII

Multumesc lui Judy-De toate si Cu Medi in bucatarie
pentru premiile daruite. Le daruiesc si eu voua tuturor!

Devo ringraziare Judy-De toate e Cu Medi in bucatarie per i premi che hanno voluto offrirmi. Li passo anch'io a voi tutti!









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