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12 maggio 2012

Dolce di semolino e ricotta / Prajitura cu gris si ricotta

Questo dolce è praticamente una variante della torta di semolino - migliaccio , un dolce tipico del Carnevale napoletano . Migliaccio dolce si prepara con un composto di semolino e uno di ricotta ,zucchero e uova si amalgamano insieme e si cuoce nel forno . Io invece ho separato i due composti ,ho messo la base di semolino , sopra la ricotta e poi ho infornato . E' buonissimo , provatelo!


Ingredienti:
teglia tonda diam. 24-26 cm .

110 g. di semolino
400 g. di latte
250 g. di ricotta
2 uova
100 g. di zucchero
25 g. di farina
25 g. di burro
1 bustina vanillina
buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero per la preparazione di semolino
zucchero a velo
uvetta (facoltativo)
zuccherini colorati

Preparazione:
Bollite il latte con il burro ,un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero . Quando il latte bolle, versate il semolino a pioggia e lasciate cuocere, mescolando con una frusta, fino a quando il semolino inizia ad addensarsi. Quando è pronto mettete il semolino caldo in una pirofila da forno tonda diam. 24-26 cm. imburrata o foderata con della carta , stendetelo in uno strato uniforme. Lasciate a raffreddarsi . Nel fra tempo , in una ciottola mescolate la ricotta con lo zucchero ,la vanillina, i tuorli ,la buccia grattugiata di limone .Alla fine aggiungete la farina e l'uvetta ammollata nel rum. A parte, montare gli albumi a neve e incorporarli lentamente al composto di ricotta. Si stende uniforme il composto di ricotta sopra il semolino freddo. Mettete sopra i zuccherini colorati e cuocete il dolce circa 40 minuti nel forno già riscaldato ,a fuoco moderato-circa 180° ,fino che diventa dorato. Quando il dolce è freddo si spolverizza con lo zucchero a velo .

* Ricetta  di questo dolce ( leggermente modificata da me ) , lo presa dal forum di cucina rumeno ,Reteteculinare.ro .














Buon fine settimana a tutii !

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română


Reteta este luata dupa situl Reteteculinare.ro . Eu am modificat putin reteta , dupa cum ne place si ce ingrediente aveam. In loc de branza de vaci ,am pus ricotta ,nu am pus stafide si am pus deasupra bilute colorate. Am descoperit ca se aseamana foarte mult cu un dulce italian care se prepara in perioada Carnavalului la Napoli, de nume migliaccio. Migliaccio se face practic cu aceleasi ingrediente. O compozitie de gris , una de ricotta ,oua, zahar ..apoi se amesteca impreuna si toata compozitia se pune in tava la copt . In schimb prajitura asta se face cu o baza de gris , deasupra se pune un strat de ricotta ,oua, zahar ,apoi se coace. Oricum este un dulce foarte bun si simplu de facut , merita incercat !


Ingrediente:
pentru tava rotunda diam. 24-26 cm.

110 g. gris
400 ml. lapte
250 g ricotta sau branza de vaci
2 oua
100 g zahar
25 g faina
25 g unt
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
stafide (facultativ)
un varf de sare
1 lingura zahar pentru gris
zahar pudra vanilat
 bilute colorate din zahar pentru decor


Mod de preparare:
Fierbeti laptele cu untul, un praf de sare si o lingura de zahar. Adaugati grisul in ploaie si fierbeti in continuare pana se ingroasa, amestecand cu telul mereu. Turnati intr-un strat, intr-o forma rotunda de circa 24-26 cm. diam. unsa cu unt si tapetata cu pesmet sau captusita cu hartie de cuptor. Puteti folosi si o tava de alta forma ...nu neaparat rotunda. Grisul se lasa sa se raceasca. Separat, amestecati bine ricotta cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile, coaja rasa de lamaie. La sfarsit se pune faina si stafidele inmuiate in rom. Bateti spuma tare albusurile si inglobati-le in amestecul cu ricotta. Turnati peste stratul de gris racit si nivelati. Presarati bilute colorate di zahar. Se coace la cuptorul preancalzit, pentru aproximativ 40 min, la foc moderat .circa 180° , pana este coapta si frumos rumenita. Rece , se presara cu zahar pudra.

9 maggio 2012

Passeggiando per Cervia / Plimbare prin Cervia



Due settimane fa , ho passato qualche ora passeggiando per Cervia, in attesa del primo treno per tornare a casa. Visto che era una bellissima giornata , ho preso con me la macchina fotografica e cosi ho scattato un po' di foto.

Il Comune di Cervia, è situato in Emilia Romagna, in una parte meravigliosa della costa Adriatica, a 20 km a sud di Ravenna, con un litorale di 10 km caratterizzato da un arenile di sabbia finissima e da bassi fondali.Cervia con le sue località di Milano Marittima, Pinarella e Tagliata, è oggi uno dei più rinomati centri turistici italiani, gode di fama internazionale e conta ogni anno circa 4 milioni di giornate di presenza di italiani e stranieri. Cervia, antica città del sale . Attraverso una visita del centro, si può scoprire il fascino di una città completamente ricostruita mattone dopo mattone , alla fine del XVII secolo.
-informazioni prese da turismo-comune Cervia


verso alla stazione...catre gara







Torre di San Michele




effige di San Michele Arcangelo


accanto alla torre , la foto di Anita Garibaldi

e la foto di Giuseppe Garibaldi


zona degli hotel ...vicino al mare









porto canale



Comune di Cervia ..Primaria


piazza del Comune di Cervia ..piata primariei

Duomo di Cervia

centro storico



Musa- Museo del sale di Cervia /muzeul sarii








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