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30 dicembre 2012

Torta slava (dolce con la marmellata e meringa) e ...Auguri ! / Prajitura cehoslovaca cu gem si bezea


Torta slava , un dolce che lo preparato tempo fa, e di quale mi sono innamorata. Penso di rifarlo per l'Epifania. Ha una base di pasta frolla farcita con della marmellata e la soffice dolcezza della meringa. La ricetta lo trovate nel web ...più o meno simile ...nei tanti blog o forum di cucina (italiani e romeni).

Anche quest'anno se n'è andato, e il 2013 sta arrivando. Io vi faccio i miei auguri di cuore per un buon 2013, ricco di gioia e serenità!

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Torta slava

Ingredienti:
-300 g di farina 00
-3 tuorli
-70 g di zucchero
-150 g di burro
-2 cucchiaini di lievito per i dolci
farcitura
-marmellata di tutti i tipi
(io marmellata di susine e noci)
per meringa
-100 g di zucchero
-3 albumi
-pizzico di sale
zucchero a velo per decorare 


Procedimento:
Frullate bene con il mixer il burro molto morbido, i tuorli ,lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito .Impastare tutti gli ingredienti,deve risultare un impasto omogeneo tipo crostata. Stendete l’impasto con un mattarello tra due fogli della carta da forno. Per essere più facile la carta da forno deve avere le dimensioni della teglia, cioè di circa 39/30 cm. La base stessa sarà abbastanza sottile ,ma cosi deve essere. Spalmate la marmellata con un cucchiaio su tutta la superficie . Montare gli albumi con un pizzico di sale , unire lo zucchero, fino a che diventa meringa. Non importa che sia ben ferma. Sopra la marmellata spalmare la meringa .Infornate il dolce a 180-200° forno già caldo, per circa 30 minuti. Quando la meringa diventa dorata togliete dal forno. Lasciate che si raffreddi bene, tagliate il dolce a quadrotti e spolverizzatelo di zucchero a velo. Si conserva perfettamente per tanti giorni, se conservata in una scatola di latta.





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Va urez din suflet un 2013 bun , plin de bucurii si seninatate!
La multi ani!





Ingrediente:
-3 galbenusuri
-150 gr unt
-70 gr zahar tos
-300 gr faina
-2 lingurite praf de copt
-500-600 gr. gem ..de care ne place
-3 albusuri
-100 gr zahar
-zahar pudra pentru ornat  

Mod de preparare:
Amestecam bine cu mixerul galbenusurile cu zaharul si untul moale. Adaugam faina in care am pus si praful de copt. Se amesteca bine toate , v-a rezulta un aluat omogen si fin de tarta. Il intindem intr-o foaie destul de subtire ,deoarece nu este asa mult aluat. Dimensiuni tava de circa Aluatul este destul de delicat de intins cu facaletul ,se cam desface. De aceea este mai usor sa-l intindem intre doua foi de hartie de cuptor. Putem taia hartia de cuptor de dimensiunile tavii. Cu aluatul asa intins...dezlipim o foaie de hartie de cuptor si il punem in tava doar cu una. Peste aluatul intins in tava ungem un strat subtire de gem . Daca va place mai mult puteti pune si mai mult. Se bat albusurile spuma cu zaharul si bezeaua obtinuta se pune peste gem . Nivelam cu o lingura uniform pe toata suprafata . Se pune tava in cuptorul gata incalzit la 180- 200°C . si se coace circa 30 minute. Bezeaua se va colora usor, nu trebuie sa se coloreze prea mult .Lasati sa se raceasca bine de tot prajitura . Se pudreaza si se taie patrate (sau romburi) cum ne place.
*Reteta de pe forumul Reteteculinare.ro  facuta de Crista. 

24 dicembre 2012

Biscotti di pasta frolla alle noci farciti alla marmellata e crema di nocciole ...e Buon Natale ! / Fursecuri cu nuca umplute cu gem si crema de alune...si Craciun Fericit !


Questi biscotti di pasta frolla con le noci (senza uova) farciti con la marmellata o crema di nocciole, si possono fare per il periodo natalizio (con gli stampini specifici ) e non solo. Sono buonissimi ,uno tira l'altro!


Spero che sotto l'albero, oltre a regali, riceverete amore e serenità !
Tanti auguri di un Felice Natale a tutti voi !
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Ingredienti:
-100 g. di burro
-100 g.di farina
-50 g.di noci tritate
-50 g. di zucchero preferibilmente molto fine
-1 cucchiaio di Rum
-un pizzico di sale
-una fialetta aroma vaniglia
-marmellata o Nutella
-glassa al cacao Paneangeli

Procedimento:
Lavorare bene il burro con lo zucchero, un pizzico di sale, il rum e l'aroma di vaniglia. Aggiungete le noci tritate finemente e la farina e mescolate il tutto per diventare un impasto omogeneo. Mettete l'impasto nel frigorifero 1/2 oretta. Infarinate il piano di lavoro e il mattarello. Stendete con il mattarello una sfoglia spessa di 1/2 cm. Tagliate i biscotti con gli stampini per i biscotti di natale che preferite, che meglio passate prima nella farina. Aiutatevi con un coltello per staccare i biscotti dal piano di lavoro. Cuocete i biscotti nel forno riscaldato a circa 170-180 °,come diventano dorati sono pronti. Una volta cotti, e raffreddati, si possono unire a due a due con marmellata o la crema al cioccolato. Si possono unire anche con una crema al burro. Decorate i biscotti con la glassa al cacao.



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română


Sper ca sub brad ,in afara de cadouri, acest an sa primiti multa dragoste si seninatate .
Craciun Fericit tuturor!



Ingrediente:

-100 gr. unt
- 100 gr. faina
- 50 gr. nuci macinate
- 50 gr. zahar pudra
- 1 lingura rom (sau putina esenta)
- un varf de sare
- 1 plic de vanilie
- marmelada-gem , crema de alune
- glazura gata preparata de decorat

Mod de preparare:
Untul se freaca spuma cu zaharul, romul, vanilia, sare. Se adauga apoi faina si nucile macinate si se amesteca bine, fara sa se framante.Se da la rece,circa ½ ora. Se infarineaza planseta sau locul unde intindeti si facaletul si se intinde o foaie groasa de ½ cm. Nu faceti mai subtire deoarece raman mai uscate cand se coc si se rumenesc rau. Se taie cu forma de stea sau dorita ,trecuta prin faina. Se coc in tava la foc mic. Se fac repede si nu trebuiesc sa devina prea rumene (mai mult albe)…asa cum mi-a iesit mie o parte in prima tava, facandu-le mai subtiri de 1/2 cm. cu facaletul.
Reci, se lipesc cate doua cu marmelada, crema de alune sau chiar cu alte creme. Apoi, deasupra le stopim cu ciocolata topita sau cu glazura deja gata pentru dulciuri. Fursecurile sunt fragede si cu gust de unt. Mie mi-au iesit 2 tavi din aceasta compozitie. Se pot lipi si dupa cateva zile,intre timp le conservati la loc racoros, eventual acoperite.
Eu asa am facut ,o parte le-am facut sa le mancam zilele astea iar o parte le tin pentru Craciun.
Atentie : cand se intinde foaia, nu este asa elastica, este un aluat care se desface putin, ca la tarte. Este mai bine ca aluatul sa fie impartit in doua sau trei si intins cu facaletul pe rand, procedand incet, cu facaletul dat prin faina. Aluatul se poate lipi dedesubt chiar daca punem faina si dupa ce taiem cu forma dorita ,le dezlipim cu un cutit , apoi le punem in tava.

14 dicembre 2012

Palline di semolino al burro e formaggio / Perisoare de gris cu unt si branza

Nel ultimo periodo non sono riuscita a trovare tanto tempo per stare dietro al mio blog o di visitare i vostri blog. Tante cose per la testa , ho poca voglia e poco tempo...e cosi via. Se tutto va bene..come voglio io... sarò più attiva.
Ho preparato queste palline di semolino qualche mese fa.  La ricetta lo presa da questo blog . Ingredienti sono simili agli gnocchi alla romana. Un bel primo diverso e gustoso, li rifarò con piacere.



Ingredienti:
-500 ml. latte
-125 g. di semolino
-30 g di burro
-2 tuorli di uova
-50 g. di formaggio grattugiato grana o parmigiano
-sale

Preparazione:
Mettete il latte in una casseruola, quando incomincia a bollire mettete il semolino a pioggia. Fate cuocere mescolando sempre a fuoco medio. Togliete il semolino dal fuoco quando è diventato denso. Incorporate il burro, mescolate bene , mettete i tuorli d'uovo (uno alla volta) , il formaggio. Aggiustate di sale e lasciate il semolino che si raffredda un po'. Formate tante palline e cuocete in acqua leggermente salata . Quando vengono a galla si scolano. Condite con burro fuso e formaggio grattugiato a piacere.





Ciao ...alla prossima...buon weekend !

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