Agenda di Nico

Caffè alla crema di nocciola e panna/ Cafea cu crema de alune si frisca

Non lo so voi, ma io adoro il caffè , quindi non posso fare a meno . Ho trovato questa ricetta nel web e lo provata subito.

Una vera delizia !

E’ ideale per il caffè di metà pomeriggio .

Tutti sanno , un buon caffè a metà pomeriggio permette di ricevere la carica per superare la fase di stanchezza o sonno.

E perché no, anche per riscaldarsi dal freddo che fa .

Ingredienti :

(per 1 persona)

1 tazza di caffè abbastanza forte

1 cucchiaino di crema spalmabile alla nocciola

panna montata

nocciole sgusciate

polvere di caffè per decorare

Preparazione:

Prendete un bicchiere da punch o una tazzina da caffè trasparente . Spalmate l’interno della tazzina con la crema alla nocciola, in modo da coprire il vetro. Versate il caffè bollente ,mettete una generosa dose di panna montata. Spezzettate 2-3 nocciole , distribuite sulla panna e completate con la polvere di caffè e una nocciola intera.

Da giovedì scorso (2 febbraio 2012) , in Emilia-Romagna ha nevicato tantissimo . Io abito al mare (vicino a Rimini ) , e non siamo abituati con tanta neve , ma alla fine ci si abitua…che devi fare. Per me la neve è stata più o meno costante della mia vita , l'ho vista spesso e tanta , visto che sono nata in Romania.

Oggi è sereno , il sole sta lentamente sciolgliendo la neve. Però da domani , per questo weekend , in Emilia-Romagna si aspetta ancora tanta neve e freddo. Vedremo!

Ecco qualche foto scattata durante il weekend passato .

Parco di San Mauro Mare ( FC) 5 febbraio 2012

ingresso di casa

Lilla ..la mia cagnetta

dietro la mia palazzina ..circa 50 cm. di neve

Sulle spiagge di Romagna ...tanta neve !

lungomare di San Mauro Mare (FC) domenica 5 febbraio 2012

video 5 febbraio 2012

11/02/2012 ore 9 Quando mi sono svegliata ,ho trovato ancora tanta neve. Cand m-am trezit ,am gasit iar multa zapada .

Un saluto a tutti e alla prossima ! Buon weekend!

română

O cafea speciala , imbunatatita cu crema de alune si frisca.

Ingrediente

(1 persoana)

1 ceasca de cafea tare si fierbinte
1 lingurita de crema de alune (Nutella, Finetti..)
frisca
alune
zahar (facultativ)

Mod de preparare:

Intr-o cescuta de cafea transparenta sau de punci se pune o lingurita plina cu crema de alune . Se intinde crema cu lingurita pe peretii cestii . Se prepara o cafea destul de tare si se toarna in cescuta . Se pune deasupra frisca , cat dorim. Presaram alune maruntite si putina cafea macinata. Ornam cu o aluna intreaga. Daca vrem sa fie mai dulce , se poate pune si putin zahar in cafea .Eu nu am adaugat zahar si mi s-a parut suficient de dulce. Oricum, depinde si de gustul fiecaruia.
Se serveste imediat calda.

Torta soffice allo yogurt e amaretti / Prăjitură pufoasa cu iaurt si biscuiti amaretti

Adoro i dolci semplici , leggeri , soffici e profumati. Questa torta rispecchia tutte queste caratteristiche . Alla torta soffice allo yogurt (trovata su Giallo Zafferano) , ho pensato di aggiungere degli amaretti.

Che devo dire …è venuta una bontà!

Ingredienti

120 gr. di burro

200 gr. di farina

1 bustina di lievito in polvere per dolci

buccia grattugiata di 1 limone

150 gr. di maizena

un pizzico di sale

4 uova intere

2 tuorlo (io 1 tuorlo)

1 bustina di vanillina

250 ml. di yogurt bianco intero

125 gr di zucchero

100 gr. di amaretti

........................................

Preparazione:

Mettete metà dello zucchero , il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la vanillina e sbattete con un mixer fino a ridurre gli ingredienti in una crema gonfia . Separate i tuorli dagli albumi. Sempre sbattendo, unite i sei tuorli . Io ho messo solo 5 . Incorporate lo yogurt a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone (meglio biologico). Mescolate per amalgamare bene il tutto . Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale unendo il restante zucchero. Aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di burro e uova. Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungeteli (sempre molto delicatamente) agli altri ingredienti precedentemente mischiati. Alla fine incorporate anche gli amaretti sbriciolati . Versate il tutto dentro ad uno stampo del diametro di cm 24-26 , imburrato ed infarinato. Infornate il dolce in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stuzzicadente. Quando la torta è fredda spolverizzate di zucchero a velo vanigliato Volendo, al posto del limone , potete aromatizzare la torta con la scorza grattugiata di arancia.

Con questa ricetta partecipo al Contest "cremosità o frutta secca" di Una pasticciona in cucina .

Un saluto a tutti e buon weekend !

seguito in lingua rumena

Insalata boeuf (insalata russa con carne) /Salata de boeuf

Insalata boeuf è una specie di insalata russa con carne . Boeuf , in francese vuol dire proprio carne di manzo. Certo si può mettere anche vitello, pollo o tacchino. Questa insalata non manca mai nelle tavole degli rumeni per le feste . Mia madre l’ha sempre fatta così e cosi lo faccio anch’io. La versione ucraina dell'insalata russa lo trovate qui.

Ingredienti:

2 patate grandi
2 carote grandi
1/4 sedano rapa
100 gr. di piselli lessati
circa 200-250 gr. carne lessa di manzo (o vitello/pollo/tacchino)
cetrioli in salamoia ( o agrodolci / sotto aceto)
peperoni agrodolci o sotto aceto q.b
maionese q.b
1-2 cucchiai di senape

Preferisco che la quantità delle verdure e la carne sia uguale tra loro. Cerco di non mettere troppo cetriolini o peperoni , perchè viene troppo asprigna...ma poi questo dipende solo dai gusti.

Procedimento:

Fate bollire le patate , le carote e il sedano. Separatamente lessate anche la carne. Quando le verdure e la carne si sono già lessate si tirano fuori dall’acqua e si lasciano a raffreddarsi. Tagliate in piccoli dadini, le patate, le carote,i cetrioli, il sedano, la carne lessa, i peperoni .Aggiungete i piselli lessati . Aggiungete la maionese nella quantità che vi piace. Secondo me, non serve troppo maionese ,ma neanche troppo poca. Mescolate bene tutto e assaggiate ,cosi aggiustate di sale . Mettete anche un po’ di pepe macinato. Mettete l’insalata su un vassoio di portata ,sopra decorate l'insalata boeuf con dell’altra maionese e poi con cetrioli ,peperoni, carote lesse , fettine di uova sode , ecc. Ponete insalata in frigorifero per almeno 2-3 ore (meglio 1 giorno) ad insaporirsi e raffreddare.

Buona Epifania a tutti !

seguito in lingua rumena

Antipasto veloce con salmone / Aperitiv rapid cu somon

Un antipasto veloce e gustoso con il salmone , magari un'idea per Capodanno o Epifania.

Ingredienti:

1 melanzana abbastanza grande
150 gr. salmone affumicato
50 gr. di burro
1 cucchiaio Marsala
1cucchiaio Brandy
Salsa Worcester
sale e pepe
succo di limone

................................

Lavate la melanzana , riducetele a rondelle non troppo sottili . Friggete le fette in una padella con l’ olio ,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente . Io ho preferito grigliare una parte di fette di melanzane.

Frullate il burro ammorbidito con il salmone , aggiungete Marsala, brandy , un po’ di salsa Worcester , alla fine salate e pepate . Ho messo un po’ di succo di limone, anche se in ricetta non c’era.

Mettete la mousse di salmone sopra le fette e decorate a piacere con erba cipollina o altre verdure . Io ho decorato con prezzemolo e peperoni sotto aceto. Potete anche disporre nel piatto di portata dell’insalata mista e sopra distribuire le fette di melanzane.

Devo precisare che nella foto mancano altre 3 rondelle di melanzane.

Ricetta presa dalla rivista Di Più cucina n° 50.

Vi auguro di cuore un sereno 2012 , che sia un anno migliore di questo passato !

Tanti auguri!
Va urez din suflet un an bun si linistit , sa fie si mai bun decat acest an care a trecut ! La multi ani!

seguito in lingua rumena

Buon Natale a tutti ! ♫♫♫ Craciun Fericit tuturor !

Il Natale regala sempre una piccola favola. Vi auguro che queste feste siano serene e ricche di magiche sorprese ! Tantissimi auguri!

Va urez sarbatori senine si bogate de surprize ! Craciun Fericit tuturor!

Dolce al cocco e limone / Prăjitură cu cocos si lamaie

Per il mio onomastico (San Nicola) , volevo fare un dolce al cocco . Cercando sul web , ho trovato questo dolce al cocco e limone . E' venuto buonissimo ,soffice e profumato. La ricetta originale lo trovate qui, io ho modificato un po' le quantità di certi ingredienti.

Ingredienti:

4 uova

80 gr. di farina 00

110 gr. farina di cocco

220 gr. di zucchero

80 ml. di latte

250 ml. di panna da montare (Hulalà )

120 gr. di burro

1 limone

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo vanigliato

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Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero , aggiungete la farina 00 e il lievito, amalgamate bene. Aggiungete sempre mescolando la farina di cocco, il latte, il burro fuso e raffreddato, il succo di limone e la buccia grattugiata. Alla fine mettete la panna da montare (non montata) , vedrete che l’impasto sarà quasi montato...si gonfia molto . Bagnate e strizzate la carta da forno e rivestirne lo stampo. Ho usato uno stampo di 28/24 cm. Infornare (forno caldo) a 180° per circa 40 -45 minuti . Fate la prova stecchino . Quando si raffredda , spolverizzatela di zucchero a vello , tagliatela a quadretti . Il dolce si presenta all’interno leggermente umido ..non vi preoccupate ...è cotto ... ma questa è la particolarità del dolce.

Per altre ricette con il cocco , cliccate download file PDF ricette cocco

seguito in lingua rumena

Bon bon di castagne e ricotta / Bomboane de castane si ricotta

Questi dolcetti li ho visti sul blog Le ricette semplici di Catrina , e mi sono piaciuti subito. Ho modificato un po' la ricetta. Ho aggiunto gli Amaretti e invece di passarli nello zucchero e mettere dentro le nocciole tritate , ho fatto al contrario, ho messo dentro lo zucchero e li ho passati nella granella di nocciole. Sono davvero buoni !!

Ingredienti :

150 gr. castagne bollite (la polpa)
100 gr. cioccolato fondente
100 gr. ricotta fresca
30 gr. zucchero di canna
10-12 biscotti Amaretti
nocciole tritate

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Ho lessato le castagne e quando erano tiepide, ho tagliato in due e con un cucchiaino ho tolto la polpa. In una casseruola , ho schiacciato con la forchetta la polpa , ho amalgamato con la ricotta , cioccolato grattugiato ,lo zucchero e gli Amaretti sbriciolati bene. Formiamo delle palline e li passiamo nella granella di nocciole. Ho messo i bon bon in pirottini di carta e li ho conservati in frigo.

Ciao e buona giornata a tutti !

română

Ingrediente:

150 gr. castane fierte si decojite (pulpa)
100 gr. ciocolata menaj
100 gr. ricotta
30 gr. zahar brun
10-12 biscuiti Amaretti (sau alt tip de biscuit uscat )
alune maruntite (decor)

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Se fierb castanele in apa , caldute se taie in doua si se scoate pulpa cu o lingurita. Se lasa sa se raceasca , se faramiteaza bine cu furculita, se amesteca cu ricotta , zaharul , ciocolata rasa ,biscuitii faramitati bine . Eu am pus cam 10 la numar dar puteti pune cat va place . Se fac bilute si se tavalesc prin alune maruntite.
Se pun la rece in frigider circa 1-2 ore , inainte de a fi servite. Se conserva tot in frigider.

Sinaia - Perla dei Carpazi ♥ Sinaia - Perla Carpatilor

Oggi vi porto con me a visitare una città di montagna , Sinaia ( Romania ) , chiamata anche la Perla dei Carpazi. Sono delle foto scattate in ottobre, quando sono andata in Romania.
La città è una popolare meta turistica per gli sport invernali e per le escursioni. Tra le attrazioni turistiche : il Castello di Peleş, quello di Pelişor, il Monastero di Sinaia, il Casinò . Sinaia è anche stata la residenza estiva del grande compositore rumeno George Enescu, che soggiornava alla villa Luminiş. Città di Sinaia è gemellata con Aosta ( Valle d'Aosta) e Castelbuono (Sicilia).

Se vi trovate a passare per Sinaia , non perdete l'occasione di assaggiare piatti tipici della cucina rumena come brodo di trippa -ciorba de burta e varie tipi di zuppe , sarmale (involtini di verza) , mici o mititei ,salsicciotti di carne di bovina mista a carni di maiale e di pecora, cotti sulla griglia e i buonissimi papanasi .